食品機械設備中廣泛使用各種材料，除各種金屬材料和合金材料外，尚有木材、石材、金剛砂、陶瓷、搪瓷、玻璃、紡織品以及各種各樣的有機合成材料。食品生產的工藝條件相當復雜，對材料有著不同的要求，必須掌握材料的各種性能，才能做出正確的選擇，才能做了正確的選擇，以取得良好的使用效果和經濟效益。
食品機械設備中廣泛使用各種材料，除各種金屬材料和合金材料外，尚有木材、石材、金剛砂、陶瓷、搪瓷、玻璃、紡織品以及各種各樣的有機合成材料。食品生產的工藝條件相當復雜，對材料有著不同的要求，必須掌握材料的各種性能，才能做出正確的選擇，才能做了正確的選擇，以取得良好的使用效果和經濟效益。
食品機械設備在生產過程中在各種不同的條件下與各種介質接觸，為了食品在這些接觸中不被污染，為了設備能夠長久使用，對于食品機械用材有著很大的講究。因為這關系到食品安全，關系到人們的身體健康。
食品機械設備一半屬于輕型機械設備，大多數零部件受力較小。但由于輕型機械設備要求盡量降低整機重量和體積，零部件的尺寸要盡量小，所以對材料的機械性能要求也并不降低除了強度、剛度和硬度以外，還有一些其他的要求。例如，在食品機械設備中處理大批量成件物品的機會較多，因此常遇到高速往復運動的構件，就要從疲勞強度來要求機件的性能。
食品機械設備中的一些零部件上常常要和大量的物料相接觸，而接觸時，物料的不同會對零部件有不同的損傷。如，錘片與堅硬物料的高速度撞擊，會造成強烈的磨損，因此，錘片對材料的耐磨性能要求很高。食品擠壓機螺桿和套筒與物料相對運動的速度不高，但工作壓力高達200MPa，工作溫度也高達200℃因此，此類機械不僅要求較高的抗扭強度，而且還要有很高的耐磨強度和較高的抗蠕變的能力。
有的食品機械設備在高溫下工作(如烘烤機械)或是在低溫下工作(如冷凍機械，溫度可達-40℃左右，以液氮為介質的冷凍機械的工作溫度會更低)這就必須考慮機械設備的材料在高溫和低溫寫的性能。
食品生產的工藝條件相當復雜，所以食品機械對材料有著較高的極其復雜的的要求，因此必須掌握材料的各種性能，在食品機械設備的選材上才能做出正確的選擇，才能做了正確的選擇，以取得最佳的使用效果和最多的經濟效益。常用于醬油罐，料酒，鹽罐，設備和敷料的食品機械，以及食物加工處理設備，食鹽提煉設備等。
食品行業常用特殊合金材質：
不銹鋼：316LN、317L、317LMN、254SMO、904L等
鎳基合金：Incoloy800HT、Incoloy825、Nickel 201、N6、Nickel 200等
耐蝕合金：NS112
